Pesto à l’ail des ours
Le pesto est une préparation culinaire de Ligurie à base de basilic, de pignons de pin, d’huile d’olive, d’ail et de fromage râpé.
Pesto à l’ail des ours
Le pesto est une préparation culinaire de Ligurie à base de basilic, de pignons de pin, d’huile d’olive, d’ail et de fromage râpé.
Portions Temps de Préparation
4pots 15minutes
Portions Temps de Préparation
4pots 15minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Rincer et sécher les feuilles d’ail des ours après en avoir ôter les queues (les conserver pour les soupes, gratins, tartes, pâtes, pizzas, …)
  2. Mixer les feuilles avec l’huile, le sel, le poivre, le parmesan et les noix
  3. Ajouter l’huile jusqu’à obtention de la texture désirée
Notes

Variante :

Ajouter filet de miel, piment, … selon les goûts

Idée : cette préparation s’utilise aussi bien froid en apéro que chaud comme base de sauce ou pour faire revenir des scampis, du poulet, … , ou à incorporer dans des Rostis, ou en accompagnement de pâtes…