Quinoa saveur orange
Le quinoa est une espèce de plante herbacée annuelle de la famille des Amaranthaceae selon la classification phylogénétique ou de celle des Chenopodiaceae. C’est une pseudo-céréale, plutôt qu’une véritable céréale, car ce n’est pas une herbe.
Se déguste aussi bien au petit déjeuner (parfaitement équilibré) qu’en accompagnement d’un autre repas.
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Quinoa saveur orange
Le quinoa est une espèce de plante herbacée annuelle de la famille des Amaranthaceae selon la classification phylogénétique ou de celle des Chenopodiaceae. C’est une pseudo-céréale, plutôt qu’une véritable céréale, car ce n’est pas une herbe.
Se déguste aussi bien au petit déjeuner (parfaitement équilibré) qu’en accompagnement d’un autre repas.
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| Portions |
| 2pers |
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Ingrédients
- 100gr quinoatrempé 8h dans de l’eau de source
- 20 pistachesde préférence nature, non grillées non salées, et trempées 8h
- 5gouttes huile essentielled’orange douce bio
- 3càs huile de sésame1ère pression à froid
- 1touffe graines germéesluzerne, fenugrec,…
- 1poignée feuilles de coriandre ciselées
- 1 sel marin
Instructions
- Égoutter le quinoa. Le mettre dans une petite casserole et le couvrir d’eau (celle-ci doit à peine dépasser d’1/2cm le niveau du quinoa).
- Porter à ébullition. Réduire le feu. Couvrir et laisser cuire à feu doux +/-5’.
- Les grains éclatent mais doivent rester croquants. Saler après cuisson.
- Mélanger l’huile d’orange douce à l’huile de sésame, ajouter la coriandre ciselée.
- Intégrer ce mélange au quinoa.
- Décorer avec les pistaches et les graines germées.
Notes
Ce petit déjeuner contient tout :
Les fibres (sans gluten) avec le quinoa.
Les protéines végétales dans le quinoa, les graines germées et les pistaches.
Les acides gras dans l’huile de sésame et les pistaches.
Les enzymes dans les graines germées.
L’activation du feu digestif grâce à la coriandre.
La satisfaction des papilles sous la délicatesse de l’huile d’orange douce !