Scampis et gaspacho aux mangues
Ces petites grillades apéritives garantiront une succulente entrée en matière !
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Scampis et gaspacho aux mangues
Ces petites grillades apéritives garantiront une succulente entrée en matière !
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| Portions | Temps de Préparation |
| 6pers. | 10min |
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Ingrédients
- 12 crevettes tigrées décortiquées
- 1 vinaigre balsamique en spray
- 1 huile d’olive en spray
- 1/2c. à café curry
- 1/2c. à café paprika
- sel et poivre
Gaspacho aux mangues
Instructions
Préparation
- Faites dégeler les scampis et épongez-les. Épicez de cury et de paprika, salez et poivrez. Vaporisez de vinaigre balsamique et d’huile d’olive et piquez les scampis sur des brochettes.
- Épluchez les mangues, retirez-en les noyaux et coupez-les en petits morceaux.
- Hachez grossièrement l’oignon rouge.
Cuisson
- Préparez le gaspacho aux mangues : mixez finement les morceaux de mangue et l’oignon. Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron vert.
- Faites griller les brochettes de scampis 2 min. de chaque côté.
Présentation
- Otez les scampis des brochettes. Servez le gaspacho de mangue dans des verrines et déposez un scampi avec un bâtonnet cocktail sur chaque verrine.
Conseil
- Les sprays de vinaigre balsamique et d’huile d’olive permettent un dosage précis. Si vous ne disposez pas de spray, mélanger 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à café de vinaigre balsamique.
Notes
Variante
Vous préférez les cuillers apéritives aux verrines ? Les quantités de gaspacho prévues dans cette recette permettent de préparer une vingtaine de cuillers.
Prévoyez alors le nombre de scampis en conséquence et décorez des germes mixtes.