Tiramisu aux châtaignes
Le tiramisu à la châtaigne est parfait pour terminer un repas, c’est léger tout en étant délicieux !
La châtaigne apporte un goût automnale à un dessert frais et onctueux.
Pour information, le tiramisu tire ses origines d’Italie, il siginifie littéralement « tire moi vers le haut », « remonte moi le moral », ce qu’il fait sans aucun doute !
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Tiramisu aux châtaignes
Le tiramisu à la châtaigne est parfait pour terminer un repas, c’est léger tout en étant délicieux !
La châtaigne apporte un goût automnale à un dessert frais et onctueux.
Pour information, le tiramisu tire ses origines d’Italie, il siginifie littéralement « tire moi vers le haut », « remonte moi le moral », ce qu’il fait sans aucun doute !
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| Portions | Temps de Préparation |
| 4pers. | 35min |
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Ingrédients
- 300gr compote de pommes fraîches à la vanille
- 200gr crème de châtaignes
- 200gr mascarpone
- 100gr sucre en poudre
- 6 oeufs
Pour le biscuit :
- 18 biscuits à la cuillère
- 100gr sirop d’érable
Pour les noix caramélisées :
- 50gr noix et noisettes
- 50gr sucre blanc
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer le sirop d’érable avec 10 cl d’eau. Imbibez les biscuits dans le sirop encore chaud et disposez une couche au fond d’un plat.
- La crème au mascarpone : fouettez vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez-y la compote de pomme, la crème de châtaignes et le mascarpone, mélangez bien.
- Recouvrez les biscuits imbibés avec ce mélange. Recommencez l’opération et terminez avec une couche de crème. Réservez au frigo
- Faites caraméliser le sucre. Concassez les noix et noisettes, ajoutez-les à votre caramel hors du leu et mélangez bien. Versez les noix caramélisées sur une feuille de papier cuisson et laissez refroidir.
- Lorsque les noix sont bien froides, écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et saupoudrez-les au dernier moment sur le tiramisu.
Notes